김장 김치 담그는 방법 (강순의 알토란 레시피) 총각김치 04탄
또다시 김장철이 다가왔습니다. 요즘은 김장김치를 담그지 않는 집도 많지만 저희 집은 매년 조금씩 담그고 있습니다. 김치는 배추김치도 맛있지만, 총각김치도 참 좋아하는 김치입니다. 오늘은 김치의 명인 강순의 님의 총각김치 담그는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 준비 재료 목록 1. 기본 재료 물, 총각무 2단 (4~5kg 정도), 갓, 쪽파, (*무청은 상태 봐서 사용), 천일염 1컵 2. 양념 재료 풀국 2컵, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추씨 1.5큰술, 멸치 가루 1큰술, 액젓 1/3컵, 스테비아 반 작은 술 *도구 : 대야, 칼, 도마, 채반, 8L 김치통 만드는 법 (간단 요약 버전) 1. 총각무 껍질은 벗기지 말고, 무청과 연결되는 부분에 흙이 있으면 잘라내서 소금에 5~6시간 절인 뒤..
