김장 김치 담그는 방법 (명인 강순의 알토란 레시피) 배추김치 1탄
저희 집은 항상 11월에 김장을 합니다. 할 때마다 정확한 레시피가 없어서 대충 하고 했는데요, 김치로 유명한 강순의 명장의 레시피로 만들어 보고자 알아보았습니다. 가장 기본적인 배추김지 만들기입니다. 김장하실 때 참고 하시기 바랍니다. 배추김치 담그는 방법 *준비할 재료 1. 기본재료 배추 3 포기, 물 3L + 천일염 3컵 (배추 3 포기 기준), 무 반 개, 청갓 반 단, 쪽파 한 단 2. 육수 재료 물 2L, 표고버섯 10개, 다시마 50g (#끓인 뒤 식혀두기) 3. 풀국 재료 배추 3 포기 기준 → 물 5컵 (1컵은 가루 섞을 때), 콩물 3큰술, 고구마 가루 2큰술, 습식 찹쌀가루 4큰술 ※참고 배추 약 20 포기 기준일 때 → 콩물 50ml, 고구마 가루 5큰술, 습식 찹쌀가루 3컵, 생수..
2023. 11. 2.
